Author Archives: Ana Gaby de la Torre

México: en gordos problemas

ANA GABY DE LA TORRE

La obesidad y el sobrepeso son una epidemia mundial, y para nuestra mala suerte, uno de sus focos rojos, se encuentra en México. Entre todos los países de la OCDE (Organización para la Cooperación y Desarrollo Económicos), solo Estados Unidos nos gana en cuanto a obesidad.

A pesar de que el problema es bastante grande y representa pérdidas tanto humanas como económicas, no creo que exista suficiente conciencia entre la sociedad mexicana acerca de la gravedad del asunto, ya que el 30% de los mexicanos creen que “andar pasado de kilos” es normal.

La cruda realidad…

Vivimos en un país, en el que según la última Encuesta Nacional de Salud y Nutrición, (ENSANUT2012) 7 de cada 10 mexicanos adultos, 4 de cada 10 adolescentes, y 1 de cada 3 niños, son obesos. Las estadísticas no mienten, y también nos muestran que mujeres y niñas la padecemos más que hombres y niños, la gente de la ciudad más que la del campo, y los norteños más que los sureños.

La gravedad del asunto no radica en ser mexicanos “gorditos” o “pasados de kilos”, si no en las serias consecuencias y secuelas de la obesidad, que hoy en día se han convertido en las principales causas de mortalidad en México, ¿cuáles son estas consecuencias? bueno, están las enfermedades cardiovasculares como la hipertensión y los infartos, algunos tipos de cáncer, o la diabetes, por la cual en noviembre del año pasado, la Secretaría de Salud Federal declaró emergencia epidemiológica ante la magnitud de casos de diabetes mellitus en el país, que solo en 2015 cobró la vida de 98 mil 521 mexicanos (la mayor mortalidad en Latinoamérica, según la Organización Panamericana de la Salud). Este dato es sumamente alarmante ya que por primera vez en la historia se lanzó una alerta por un tipo de enfermedad no transmisible (normalmente se declaran alertas por enfermedades infecciosas).

Kilos de más, pesos de menos…

No solo estamos hablando de muertes y del deterioro de la salud de los mexicanos, si no también de grandes pérdidas económicas para el país.

El Instituto Mexicano para la Competitividad (IMCO), realizó un estudio en 2012 acerca de los costos de la obesidad en México, en él se encontró que la obesidad representa un costo entre los 82 y 98 mil millones de pesos  lo cual equivale al 73% y 87% del presupuesto anual programado en salud.

El IMCO también estimó que las pérdidas económicas al año por la obesidad equivalen a $840 por persona, y que por el contrario, la implementación de acciones integrales como campañas en medios masivos, información nutrimental, etiquetado, restricción de publicidad y políticas fiscales únicamente representarían un costo de $40.85 al año por persona, lo cual significa que invertir en la prevención de la obesidad es mucho más barato que pagar por sus consecuencias.

Claramente la obesidad genera altas pérdidas económicas al erario público para poder tratar sus enfermedades asociadas y también reduce la competitividad de la población al generarles mayores gastos y una pérdida de calidad de vida.

Por fortuna, esto es algo que al gobierno mexicano no le ha pasado totalmente inadvertido, por lo cual se han tomado ya algunas medidas preventivas, tales como el nuevo etiquetado frontal de los alimentos, el impuesto sobre los refrescos y las bebidas azucaradas e incluso la restricción de publicidad infantil en productos chatarra, entre otras.

Considero que estas medidas, aunque acertadas, no han sido proporcionales a la magnitud del problema, y no creo siquiera que hayan sido suficientes para frenar las cifras crecientes de obesidad en el país,  este año se esperan los resultados de la ENSANUT 2016, y ya veremos que datos arrojan, pero por lo pronto, mantengo un pronóstico reservado al respecto, aunque claro, me encantaría ver las cifras disminuidas.

Por último, les comparto el siguiente video sobre Poncho, una historia real acerca de la obesidad infantil en México.

No es normal que un niño de 12 años caiga fulminado en el patio de su escuela a causa de un infarto, no es normal que hombres y mujeres en edad adulta pasen los mejores años de sus vidas dependiendo de medicamentos para la presión o para la diabetes, no es normal que 3 de cada 4 camas de hospital estén ocupadas por pacientes con enfermedades y complicaciones relacionadas a la obesidad. Creo que las medidas que tanto el poder Ejecutivo como el Legislativo puedan tomar en un futuro, podrán contribuir a frenar el problema, sin embargo soy de la idea de que está en cada uno de nosotros tomar responsabilidad sobre nuestra salud y tomar mejores decisiones respecto a nuestro estilo de vida. No esperemos a que otros hagan las cosas por nosotros.

Les invito a hacer conciencia y a tomar acciones en nuestro beneficio y el de nuestras familias. Gracias por leer y ¡hasta la próxima!

 

Dime qué te duele y te diré por qué

ANA GABY DE LA TORRE

“Las crisis del cuerpo, son mensajes del alma”

Michel Odul

Nuestro cuerpo habla, sólo hace falta saber escucharlo. Cualquier dolor físico o enfermedad en la que puedan pensar, (alergias, migraña, cáncer, artritis, anorexia, quistes, diabetes, dolor de garganta, etc.) son en realidad una señal de que en nuestro interior, -en nuestra alma- hay profundas tensiones que buscan expresarse.

Sé que suena algo raro, y que la Medicina convencional nos dice que las enfermedades son hereditarias, o causadas por algún agente externo o interno. Estoy completamente de acuerdo con eso, sin embargo, nunca he creído que las enfermedades sean producto del azar o de la fatalidad. Hace algunos años, cuándo iba caminando en un bazar de libros usados, me topé con un título que inmediatamente llamó mi atención “Dime qué te duele y te diré porqué”, de Michel Odul, un autor francés. Este libro, fue mi primer contacto con la Medicina Metafísica, que básicamente va más allá del plano físico, y trata de buscar las causas espirituales o emocionales de las enfermedades. A partir de que terminé ese libro, comencé a estudiar todo lo relacionado con la Medicina Metafísica, la bioenergética y la Nutrición Ortomolecular, cuyos principios básicos coinciden con la idea de que el cuerpo humano tiene la capacidad de autocuración, una vez que le damos las herramientas necesarias.

No intentaré adentrarme en conceptos muy complejos de la Medicina Metafísica, no quiero aburrirlos ni confundirlos, así que sencillamente trataré de explicar el principio básico: todos tenemos una energía vital que fluye dentro de nosotros, lo que los chinos llaman chi, los mayas kin, los hindúes prana o a lo que nosotros podríamos llamarle alma. En realidad poco importa el nombre que le demos, el punto es que dentro de nosotros hay un constante flujo de energía, la cual es nuestra esencia misma. Este flujo de energía, puede verse afectado o bloqueado por nuestros sentimientos, pensamientos o actitudes.

Imaginen una persona que vive deprimida, que acumula resentimientos, que carga odio, vive para complacer a los demás, no se acepta a sí misma y carece de amor propio, esta llena de sentimientos de culpa, enojo y frustraciones…etc., es decir, que carga con un sin fin de emociones y pensamientos negativos fuera de control. Esta persona vive con constantes bloqueos de energía, entonces, llega un punto en el que toda esa energía bloqueada tiene que salir o manifestarse de algún modo, y es entonces cuando aparecen las enfermedades o los dolores crónicos. No es más que el cuerpo gritándonos lo que nuestra alma está callando.

 Nuestro cuerpo es sabio y nos habla, por eso hay que aprender a escuchar lo que nos quiere decir. Según los expertos y estudiosos de la Medicina Metafísica, de acuerdo a la parte del cuerpo donde se presenta el signo, habrá una explicación emocional para el mismo. El cuerpo humano posee órganos que le permiten funcionar, que al mismo tiempo se agrupan por sistemas (el sistema digestivo, el sistema urinario, etc.). Sabemos que cada órgano y cada sistema tiene una función específica en nuestro cuerpo, entonces dependiendo de la función del órgano que se vea afectado, nosotros le daremos la explicación emocional a la enfermedad. A continuación les presento brevemente dos ejemplos, tal vez se identifiquen con alguno:

1. Estreñimiento

En general, el Sistema Digestivo nos permite digerir los alimentos sólidos y líquidos que ingerimos, que generalmente son una forma de energía pesada, densa y complicada de transformar. A través de él, y mediante complejas reacciones bioquímicas, somos capaces de transformar estos alimentos en elementos esenciales, que a su vez son utilizables y aceptables para nuestro organismo.

Los males del sistema digestivonos hablan de nuestra dificultad de “tragar”, de digerir o de asimilar aquello que pasa en nuestra vida. Según el órgano digestivo que se vea particularmente afectado, podemos tener más precisión sobre la tensión o la dificultad a digerir.

En el caso particular del estreñimiento, el órgano que se ve afectado, es el intestino grueso, que tiene el rol de “basurero”, de “evacuador”. Es el órgano que transporta y permite eliminar las materias orgánicas que ingerimos y que no fueron asimiladas. Evita que el organismo se congestione, se ensucie o se sature, y por consiguiente, evita que se intoxique con sustancias que deben ser desechadas.

Por lo tanto, el estreñimiento, se traduce en que estamos reteniendo cosas, les impedimos irse. Nos habla de un rechazo a abandonar, a soltar alguna cosa o situación de nuestra vida que no hemos podido asimilar o aceptar. También nos habla de una dificultad para cicatrizar, o para olvidar las malas experiencias, de un miedo a perder o a equivocarse.

2. Resfriado/Catarro/Gripe

El Sistema Respiratorio, como su nombre lo indica, nos permite respirar. Gracias a él, podemos asimilar la energía del aire. Los pulmones, principales órganos de la respiración, y también los que se ven particularmente afectados durante un resfriado, se encargan de realizar un intercambio fundamental de oxígeno y dióxido de carbono, sin el cuál no podríamos vivir. Eliminan el gas carbónico proveniente de la circulación para captar oxígeno y enviarlo a todas las celular del cuerpo mediante la sangre. Los pulmones son los únicos orificios naturales que permanecen abiertos hacia el exterior y que deben, a su vez, estar constantemente defendiéndose de agresores externos que se encuentran en el aire.

Así pues, una gripe o un resfriado nos habla de una dificultad para lidiar con situaciones del mundo exterior, y de protegernos de él. Nos habla también de una incapacidad a reaccionar de manera adecuada o adaptada a agresiones eventuales en nuestras vidas, ya sean reales o imaginarias. Puede también significar, que no somos capaces o no queremos cerrar ciertas heridas de nuestra vida, y se puede traducir también a tristezas eventuales.

Podría continuar explicando el lado emocional de las enfermedades, pero como ven, es algo bastante amplio, mas no difícil de hacer. Basta con comprender que cada dolor y cada enfermedad que nos aqueja, es un mensaje de nuestro interior y que en cualquier caso nos habla de la necesidad de hacer un cambio en nuestras vidas, y de poner más atención a nuestras emociones y a esa energía vital que fluye dentro de cada uno de nosotros.

Ojalá la información les sea de alguna utilidad. ¡Gracias y hasta la próxima!

El asesino silencioso

ANA GABY DE LA TORRE

Cáncer, diabetes, enfermedades cardiovasculares, alzhéimer, artritis, parkinson, osteoporosis, candidiasis, infecciones urinarias, acné, depresión, e incluso el envejecimiento prematuro, tienen una causa en común: la inflamación crónica, también conocida como el asesino silencioso, ¿y por qué silencioso? porque no hace ruido, no hay síntomas evidentes hasta que generalmente ya es muy tarde.

¿Qué es la inflamación?

La inflamación es una respuesta natural de tu cuerpo ante el estrés, y no me refiero únicamente al estrés emocional, si no también al estrés ocasionado ya sea por tu dieta, estilo de vida o agentes externos del medio ambiente. Por ejemplo, cuando te enfermas de gripe, tu cuerpo responde con inflamación en forma de fiebre, con el fin de aumentar la temperatura de tu cuerpo y de esta manera erradicar los efectos del virus que invadió tu cuerpo. A éste tipo de inflamación se le conoce como aguda, y es buena, es una respuesta rápida, que no dura mucho tiempo y que sirve en la mayoría de los casos como una defensa natural del cuerpo.

Cuándo el proceso inflamatorio no termina cuando debería terminar y la inflamación no se va, entonces hablamos de inflamación crónica, los sistemas de tu cuerpo experimentan constantes respuestas inflamatorias, lo cual destruye el balance interno de tu cuerpo, haciéndolo más susceptible a enfermarse y a envejecer.

¿Qué causa la inflamación crónica?

No siempre se sabe por qué continúa la inflamación. La inflamación crónica puede ser causada por infecciones que no desaparecen, por reacciones inmunes anormales, estrés, una mala dieta, estilos de vida no saludables y por estados como la obesidad.

Los riesgos de vivir inflamado…

Con el tiempo, la inflamación crónica puede causar daño al ADN y llevar a múltiples enfermedades degenerativas. Por ejemplo, la gente con enfermedades inflamatorias crónicas del intestino, como la colitis ulcerosa y la enfermedad de Crohn, tiene un riesgo mayor de cáncer de colon.

La inflamación no se puede catalogar como una enfermedad, pero médicos, farmacéuticos y dermatólogos la sitúan en el origen de múltiples enfermedades. Llega a provocar el mal funcionamiento y hasta la muerte de algunas unidades cerebrales, lo que podría desencadenar males como el alzhéimer, según estudios de la Universidad de Bonn en Alemania, y de Massachusetts en EU. Uno de los últimos desórdenes en sumarse a la lista es el envejecimiento. El desgaste de las células, provocado por una mala alimentación, el estrés o la contaminación, se convierte en el enemigo invisible número uno de la belleza.

Previene y reduce la inflamación

Seguramente ahora que conoces todos los peligros de vivir inflamado, querrás hacer algo al respecto, por lo que a continuación te comparto 5 maneras fáciles de reducir la inflamación.

1. Reduce tu consumo de azúcar, o elimínala (de verdad, no la necesitas)

Creo que esta es la manera más efectiva en la que puedes comenzar a disminuir la inflamación. Un buen comienzo es dejar de utilizar azúcar refinada, en su lugar puedes utilizar hojas naturales de stevia o miel de abeja cruda. También sustituye refrescos, dulces y pastelillos con chocolate amargo, nueces, almendras, frutos secos y fruta fresca. Te sentirás mucho mejor y con más energía.

2. Reduce tu consumo de comida chatarra e industrializada

Los alimentos procesados e industrializados contienen una cantidad enorme de sustancias pro inflamatorias: grasas trans, colorantes artificiales, saborizantes artificiales, conservadores, etc. Antes de consumir un producto empaquetado o enlatado, revisa la etiqueta de información nutricional, entre más larga sea la lista de ingredientes, menos natural es, y si no puedes pronunciar más de 1 ingrediente, no te recomiendo que lo consumas.

3. Agrega más alimentos ricos en antioxidantes a tu alimentación

Entre más ricos tus alimentos sean en antioxidantes, más armas le estarás dando a tu cuerpo para combatir a los radicales libres que causan inflamación y envejecimiento. La mejor manera de empezar, es aumentar tu consumo de frutas y vegetales frescos, ya que es ahí donde los antioxidantes están de la manera más biodisponible para nuestro cuerpo, es decir, que son más fáciles de usar y procesar. No olvides consumir alimentos ricos en omega3, un gran antiinflamatorio natural, que podemos encontrar en pescados azules, aguacate y nueces.

4. ¡Muévete!

Hacer ejercicio por lo menos 30 minutos al día es sumamente beneficiosos para prevenir y reducir la inflamación, ya que al hacer ejercicio, se estimula la producción de sustancias antiinflamatorias en el cuerpo.

5. Relájate y duerme bien

Trata de dormir de 6 a 8 horas diariamente. Cuando te relajas y duermes adecuadamente le permites a tu cuerpo entrar en un estado antiinflamatorio, ya que el sueño promueve la reducción de la producción de sustancias inflamatorias y de las hormonas del estrés.

Espero que con estos sencillos consejos, logres restaurar tu balance interno y reducir la inflamación. Recuerda que la inflamación no se ve, por lo que no nos podemos adelantar a su aparición, pero si podemos prevenirla.

Gracias y hasta la próxima.

El segundo cerebro

ANA GABY DE LA TORRE

El intestino es sin duda el órgano multifuncional por excelencia, si bien hasta hace algunos años se creía que sus funciones eran meramente digestivas y se le consideraba como una simple cañería, recientemente se ha descubierto que hay muchísimas más cosas que este extraordinario órgano hace por nosotros, tareas tan diversas y variadas, que incluso lo han hecho ser reconocido por la ciencia como “el segundo cerebro”, “el órgano metabólico oculto” y “el otro genoma”.

No es pues, de extrañarse, que un intestino saludable sea un punto clave para gozar de una buena salud, ya lo dijo Hipócrates hace 2500 años: “Toda enfermedad comienza en el intestino”, y tal vez, ni siquiera él sabía hasta que punto tenía razón, desde ese entonces.

Hay un cerebro en tu intestino…

Se le conoce como Sistema Nervioso Entérico (SNE), está localizado en las capas de tejido que forran el esófago, el estómago, el intestino delgado y el colon, y no es otra cosa más que una red neuronal formada por nervios y neurotransmisores, ¡si! neuronas en tu intestino, de 400 a 600 millones, para ser exactos,(eso es más de 3 veces la cantidad de neuronas que hay en el cerebro de una rata).

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EL SNE está conectado directamente al cerebro, lo que de alguna manera le permite influenciar nuestra conducta, y es por eso también que cosas cómo el estrés y la ansiedad, pueden ejercer un efecto tan fuerte en nuestra digestión. Al mismo tiempo, el SNE es capaz de actuar de manera completamente independiente del Sistema Nervioso Central (SNC), no estamos conscientes de ello, pero este segundo cerebro produce el 95% de la serotonina y el 50% de la dopamina que existen en el cuerpo humano, ¡cómo lo oyes! nuestro intestino produce gran parte de las hormonas de la felicidad y el placer que hay en nuestro cuerpo.

Naturalmente, estos hallazgos han llevado a realizar aun más investigaciones acerca de relación entre la salud del intestino y algunos trastornos del comportamiento humano, tales como la depresión, el insomnio, la agresividad, etc., incluso ha surgido una nueva ciencia llamada Neurogastroenterología, la cual básicamente estudia como las emociones influyen en el aparato digestivo, y que considera al intestino como el centro de la llamada “inteligencia emocional”.

Hay 100 trillones de bacterias que viven en tu intestino…

Para apreciar la magnitud de ese número, toma en cuenta que existen 10 veces más bacterias en nuestro aparato digestivo que células humanas en todo nuestro cuerpo. Se que suena bastante extraño, pero prácticamente somos una colonia andante de microorganismos.

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Estos microorganismos, indispensables para mantener una buena salud, forman la microbiota intestinal, antes conocida como flora intestinal. Las funciones de esta microbiota son muy amplias, van desde la digestión de alimentos y la degradación de sustancias que de otro modo no podríamos asimilar, hasta la síntesis de algunas vitaminas esenciales, como la vitamina K, necesaria para la coagulación, y la B12, muy importante para el funcionamiento del sistema nervioso. Además, la microbiota es una barrera contra las bacterias “malas” y ayuda a que nuestro sistema inmune funcione de una manera adecuada.

Cada vez más y más enfermedades han sido ligadas a disturbios de la microbiota intestinal: diarrea, diabetes, obesidad, arteroesclerosis, colitis, enfemedad de Crohn, y hasta el autismo. No son meras asociaciones, una microbiota intestinal alterada, en verdad puede causar enfermedades. En estudios realizados en ratones a los que desde su nacimiento se les mantuvo en completa esterilidad, para que ningún tipo de microorganismo, bueno o malo, pudiera invadir su aparato digestivo, se observó que los animales tuvieron menor talla, eran más propensos a adquirir infecciones, mostraron defectos en el desarrollo del aparato digestivo, así como niveles altos de colesterol y problemas en el metabolismo de las sales biliares, y lo que es aún peor: tuvieron problemas en el desarrollo cerebral y en el comportamiento. En otras investigaciones, se ha logrado determinar que la microbiota intestinal de pacientes obesos es claramente diferente a la de personas en su peso óptimo, y se ha probado que si se trasplanta microbiota intestinal de un ratón obeso a un ratón libre de gérmenes, éste último, ¡se vuelve obeso!. Así mismo, en la Universidad de Washington, en Estados Unidos, se comprobó la eficacia de usar trasplantes fecales como tratamiento de la obesidad. Para comprobar el éxito de la terapia, los científicos utilizaron parejas de ratones gemelos, en los que uno de ellos presentaba un peso normal, mientras que el otro era obeso.

Gracias a ésta gama de estudios, existe hoy en día una nueva terapia, que consiste en hacer trasplantes fecales, de individuos sanos a enfermos, y aunque sé que suena asqueroso, han resultado extremadamente útiles en algunas enfermedades, sobre todo infecciosas.

¿Qué afecta la salud intestinal?

Desgraciadamente, por el estilo de vida que llevamos en la actualidad, prácticamente todos los seres humanos tenemos una microbiota intestinal alterada, ya que la composición de ésta, depende de lo que comemos, de los niveles de estrés y ansiedad a los que estamos sometidos, y al uso de antibióticos. En adultos, la microbiota puede tardar hasta un año para normalizarse después de tomar antibióticos e incluso puede no recuperarse nunca.

¿Cómo puedo mejorar la salud de mi intestino?

Hay muchísimas cosas que puedes hacer si te interesa mejorar tu salud intestinal, pero para ser breve, te dejo 5 puntos clave y bastante sencillos para comenzar a cuidar de tu intestino:

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  • Consume probióticos: son microorganismos vivos, bacterias o levaduras, presentes en algunos alimentos (vegetales fermentados o ciertos lácteos de buena calidad), o en suplementos. Te ayudarán a repoblar tu microbiota intestinal. Los mas comunes son las especies Lactobacillus y Bifidobacterium. OJO: si eliges algún producto lácteo, verifica que no contenga azúcar, sin afán de quemar marcas, pero ese primer nombre que se te vino a la cabeza, ése no, ni los que se le parecen. Si elijes suplemento, verifica la dosis con algún profesional de la salud.
  • Aumenta consumo de prebióticos: fibra, que ayuda a restaurar la flora intestinal, se encuentra en alimentos como el plátano, la cebolla, el puerro, etc.
  • Usa los antibióticos como último recurso: si bien en algunos casos pueden salvar vidas, el uso irresponsable e injustificado de antibióticos puede acabar con tu microbiota intestinal fácilmente.
  • Dale a tu aparato digestivo un descanso: intenta no hacer comidas pesadas y evita harinas refinadas, comida grasosa y aléjate del azúcar.
  • Incluye vegetales fermentados en tu alimentación, son potentes desintoxicantes y ricos en probióticos.

Espero que después de leer esto, no subestimes la salud de tu aparato digestivo, y en especial la de tu intestino, recuerda que si hay algo mal con tu intestino, hay algo mal con tu salud.

¡Gracias y hasta la próxima!

El arte de nutrir al cuerpo

ANA GABY DE LA TORRE

Cuándo escuchamos la palabra nutrición, es muy común que lo primero que se nos venga a la mente sea “ponerse a dieta”, se los digo yo, que siendo nutrióloga, he escuchado cualquier cantidad de veces a personas que recién conozco, y fuera de un contexto clínico, decirme, “hazme una dieta” o “dame una dieta”, cómo si fuera algo que los nutriólogos cargáramos bajo la manga. Por supuesto, no es un asunto que nos moleste, ya estamos familiarizados con el tema, y hasta lo vemos con humor, la cuestión es que, NUTRICIÓN, no significa “ponerse a dieta”, la nutrición es un concepto muchísimo más amplio que ni si quiera se limita solamente a la ingesta de alimentos, si no que engloba también la digestión, la absorción, la asimilación, el metabolismo y la eliminación de los nutrientes que hay en los alimentos, y por supuesto es algo que varía de persona a persona. Personalmente, creo que saber nutrir al cuerpo, es una habilidad que todo ser humano, en cualquier etapa de su vida, debe, y tiene el derecho de poseer. Para ésto, a continuación les comparto algunos puntos vitales a tomar en cuenta.

Las dietas, no funcionan…

Ni la paleo, ni la Atkins, y mucho menos la de la luna. Si lo que queremos es comenzar a mejorar nuestra alimentación y nuestra nutrición de por vida, debemos de quitarnos la palabra “dieta” de la cabeza. Las dietas pasajeras y de moda no funcionan porque son temporales, y ninguna dieta “milagrosa” de unos cuantos días o semanas, va a reparar una vida de excesos.

La solución: aprender a comer

Un profesional de la nutrición, no “da dietas”, prescribe nutrientes mediante planes de alimentación individualizados, y sobre todo, educa, inspira y da información a sus consultantes para que ellos mismos obtengan las herramientas necesarias para tener una buena alimentación, y que llegue el momento en el que ya no necesiten de que otra persona les diga qué comer. Claro que para esto, se requiere de decisión, convicción y disposición real para cambiar hábitos y estilos de vida.

No sólo somos lo que comemos…

También somos lo que logramos absorber y asimilar. ¡Claro!, porque ¿de qué me sirve alimentarme sano y comer los mejores y más limpios alimentos, si sigo comiendo alimentos que no tolero y que entorpecen mi sistema digestivo, que se encuentra cansado, sobrecargado e irritado? Así no podré absorber y aprovechar los nutrientes que necesito.  Por ejemplo, si yo cené una hamburguesa con papas fritas, un refresco, y un helado de chocolate, y al día siguiente “para compensar”, desayuno una ensalada de hojas verdes, verduras frescas y huevos orgánicos, aunque sea muy saludable, esa ensalada no va a digerirse de una manera adecuada, ni se absorberán sus nutrientes correctamente, todo gracias al desequilibrio intestinal que provocó la cena de la noche anterior. Tan importante es lo que comemos, cómo lo que dejamos de comer.

Estamos diseñados para tener una alimentación natural

El cuerpo humano está compuesto por muchos de los mismos elementos que conforman la naturaleza y el universo, algunos de ellos están presentes en mayores proporciones, tales cómo el hidrógeno, el oxígeno, el carbono y el nitrógeno, otros, cómo el calcio, el fósforo, el potasio, el hierro, el zinc, el cloro, etc., están presentes en menores cantidades. Entonces, si de los elementos y las partículas de la naturaleza provenimos, de ellas debemos nutrirnos en cantidades adecuadas para mantenernos vivos, armónicos y con buena salud. Debemos entender que es importante comer alimentos frescos, limpios y naturales, sometidos al mínimo proceso de industrialización. En realidad ésto es muy sencillo de lograr, entre más larga sea la lista de ingredientes de tus alimentos, más procesados e industrializados deben ser. Nunca he visto una lechuga o una manzana con lista de ingredientes.

Para concluir…

Una alimentación y una nutrición óptima no es la restricción de la ingesta de alimentos con el fin de conseguir cierto peso corporal. Se trata de darle al cuerpo exactamente los nutrientes que requiere para mantener fuertes sus mecanismos homeostáticos de auto-sanación, y de ésta manera asegurar un estado de completo bienestar y salud, que a fin de cuentas es una de las cosas más valiosas que un ser humano puede tener.

Espero que la información les sea de utilidad y les comparto una de mis frases favoritas, acerca de la nutrición.

“El doctor del futuro, ya no va a tratar el cuerpo humano con medicamentos, si no que curará y prevendrá las enfermedades con la nutrición”-Thomas Edison-

Todo sobre los DETOX

ANA GABY DE LA TORRE

Creo que hoy en día todos hemos oido hablar acerca de las dietas para limpiar el cuerpo, eliminar toxinas, bajar de peso y un sin fin de maravillas: los famosos ‘detox’. Pero realmente, ¿que es un detox? ¿en verdad sirven? ¿cómo deben llevarse? y ¿qué mitos los rodean?

A grandes razgos, un detox consiste en eliminar toxinas del cuerpo a través de alimentos orgánicos, puros y naturales como frutas, verduras, semillas y granos, y evitar proteinas animales como lácteos, algunas carnes y ciertas grasas. Hay diferentes tipos de detox, los más fuertes se centran en ingerir solo líquidos (jugos) por periodos de hasta 7 días, pero hay otros que combinan la ingesta de jugos con algunos alimentos sólidos.

La desintoxicación: natural y necesaria

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La desintoxicación es un proceso natural que nuestro cuerpo realiza diariamente con el fin de eliminar y/o neutralizar toxinas, principalmente mediante órganos como el colon, hígado, riñones, pulmones, el sistema linfático y la piel. Así que como verán, la desintoxicación es una de las funciones corporales más básicas, entonces, ¿qué pasa si nuestro sistema de purificación se encuentra sobrecargado a causa de estilos de vida no saludables y a la constante exposición a toxicos ambientales? La respuesta es lógica, el proceso de limpieza no se realizará de manera adecuada y con el tiempo nuestro cuerpo irá almacenando toxinas y desechos que no pudieron ser eliminados de manera normal.

De acuerdo a muchos expertos en medicina natural, los programas especiales de limpieza y desintoxicación podrían ser el eslabón perdido en la prevención de numerosas enfermedades, especialmente en enfermedades de inmunodeficiencia, tales como cáncer, artritis, diabetes, etc. Con una dieta como la de la sociedad actual, alta en químicos, con una sobre abundancia de proteina animal, demasiadas grasas saturadas, demasiado café y alcohol, se altera radicalmente nuestro ecosistema interno. Incluso si tu dieta es buena, una limpieza corporal puede restaurar la vitalidad y protegerte de toxicos ambientales que sientan las bases para enfermedades causadas por bacterias, virus y parasitos.

Entonces, ¿los detox son necesarios?

Sí, de la misma manera en que necesitamos vacaciones del trabajo o la escuela, nuestro cuerpo, de vez en cuando también necesita un descanso, especialmente cuando nos sentimos cansados, enfermos, inflamados, pesados y de malas. Solamente piensa en cuantas veces al año te bañas para limpiar el exterior de tu cuerpo, y luego piensa en cuantas veces al año limpias el interior de tu cuerpo, ¿ninguna?

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Antes de empezar…

Antes de empezar a considerar realizar una desintoxicación es necesario que cuentes con la información necesaria para hacerlo adecuadamente, ya que desgraciadamente existe mucha información errónea al respecto, y personas que hacen uso irresponsable o incorrecto de estos programas. A continuación te presento algunos mitos que existen acerca de los detox y si son o no verdad.

Mito #1. Para que un detox sea efectivo tiene que realizarse con productos naturales, puros y orgánicos: VERDADERO, esta afirmación es sencilla y muy obvia; para que tu cuerpo elimine toxinas, es necesario consumir alimentos que garanticen ser libres de toxicos, como pesticidas, herbicidas, fertilizantes artificiales, etc. Por eso antes de iniciar un programa en el que se ofrecen los jugos ya preparados, verifica que sean obtenidos de vegetales orgánicos y naturales, de lo contrario NO estas desintoxicando tu cuerpo, al contrario.

Mito #2. Sirven para bajar de peso eliminando grasa: FALSO, aunque lo más seguro es que bajes algo de peso con estos programas, si lo que quieres es perder grasa ¡olvídalo!, al estar en ayuno y debido a que los programas detox son bajos en calorías, perderas volumen y eliminarás líquidos, es decir disminuira la hinchazón. Sin embargo, tu peso original volverá después de unos días. La pérdida real de grasa solo podras verla si llevas un estilo de vida saludable a largo plazo, con una dieta equilibrada y haciendo ejercicio regularmente, aunque claro que despues de un detox a tu cuerpo le sera más facil perder peso.

Mito #3. Cualquier persona puede hacer un detox: FALSO, los niños, las embarazadas,  y las personas con diabetes, problemas renales, anemia, depresión o trastornos alimenticios no son aptos para realizarlos. La razón es que aunque el cuerpo se este limpiando, se somete a cambios drásticos que pueden empeorar algunas enfermedades o descompensar el organismo.

Mito #4. Para que un detox a base de jugos sea efectivo deben utilizarse unicamente jugos recién exprimidos: FALSO, pero OJO con este punto, definitivamente lo más recomendable en un detox es consumir jugos frescos recién hechos ¿porqué? por que de esta manera se garantiza el máximo contenido posible de nutrientes, ya que cuando el jugo no es recién hecho, existe una perdida de vitaminas, minerales y enzimas, por lo que el jugo pierde sus propiedades, esto sucede porque hay nutrientes muy sensibles al calor, a la luz o simplemente a la manipulación de los alimentos. Pero bueno, entonces ¿porque esta afirmación es falsa? actualmente existen técnicas que permiten una mayor conservación de nutrientes, si no tienes tiempo de prepararte tus propios jugos, existen empresas con programas en los que te brindan los jugos ya preparados, solamente asegurate que utilicen estas técnicas conocidas como cold press juice (jugo prensado en frío), y envasado al alto vacio, además es importante que su transporte y almacenamiento sean adecuados. Si no lo garantizan te sugiero pensarlo dos veces. En realidad lo más sencillo es hacerlos tu mismo, obviamente con el equipo adecuado.

Mito 5. Un detox no tiene efectos secundarios: FALSO, hay variaciones de organismo a organismo, pero durante una desintoxicación puede aparecer lo siguiente: dolor de cabeza, erupciones cutáneas, mareos, fatiga, nauseas, irritabilidad, etc. Esto sucede ya que al removerse las toxinas y salir a flote es posible que se vuelvan a experimentar algunos efectos secundarios, pero esto es algo normal y los síntomas no deben de durar más de dos o tres días.

Mito #6. Los detox son perjudiciales para la salud: FALSO, se pueden obtener grandes beneficios de una limpieza a base de jugos cuando ésta es adecuadamente aplicada y prescrita por un profesional de la salud. El cuerpo recibe muchos nutrientes mientras el sistema digestivo descansa, lo cual le permite utilizar la energía que normalmente usa en la digestión para desintoxicar, sanar y regenerse.

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Como pueden ver una desintoxicación puede darnos grandes resultados, siempre y cuando no lo hagamos por las razones equivocadas y SIEMPRE de la mano de un profesional, no se dejen guiar por dietas de moda en internet o por lo que les contó la amiga de una amiga, nuestra salud es una de las cosas mas valiosas que tenemos, así que si ahora estás considerando relizar un detox ¡perfecto! solo toma en cuenta que ninguna dieta de 3 o 7 días podrá reparar una vida de excesos ni hará maravillas, la mejor manera de tener un cuerpo limpio es tener buenas prácticas, como hacer ejercicio, tomar mucha agua, comer frutas y verduras, limitar el consumo de alcohol y evitar el cigarro. Recuerda que después de una buena desintoxicación siempre debes tener un seguimiento adecuado, si no tu cuerpo volverá a intoxicarse.

Espero haber aclarado algunos puntos, y que la información les haya servido, ¡happy detox!

Antibióticos naturales: efectivos, sanos y sin receta

ANA GABY DE LA TORRE

Ahora que empieza la temporada de frío, es muy importante mantener nuestro sistema inmune fuerte y alerta para evitar resfriados e infecciones tan comunes en esta época. Es por ello, que el día de hoy decidí presentarles algunos poderosos anibióticos naturales que nos pueden ayudar a lograrlo, y no solo para prevenir, si no también como tratamiento si ya existiera alguna infección. Es importante destacar que de esta manera podemos evitar bombardear nuestro cuerpo con antibióticos convencionales (aquellos prescritos por los médicos)  que lo único que hacen es entorpecer más nuestro sistema inmune.

Los antibióticos convencionales nos están enfermando más a largo plazo…

Los antibióticos convencionales son prescritos y consumidos de manera irracional y desmesurada. En el 2010 datos obtenidos por la CDC (Centers for Disease Control) en los Estados Unidos arrojaron que 833 recetas médicas de antibióticos son prescritas en promedio por cada 1000 personas, ésto por supuesto sin contar a las personas que se autorecetan algun antibiótico sin acudir al médico.

Hoy en día los doctores prescriben antibióticos despreocupadamente para infecciones virales, lo cual es inutil para tratarlas, ya que los antibióticos únicamente son efectivos para infecciones bacterianas. Además los antibióticos disminuyen la cantidad de bacterias buenas en el intestino, arruinando nuestro sistema digestivo. Y lo que es aún peor: la sobre prescripción y el sobre consumo de antibióticos han hecho que las bacterias desarrollen lo que se conoce como “resistencia a los antibióticos” haciendo que futuras infecciones sean cada vez más dificiles de combatir.

El 30 de abril de este año se llevó a cabo el primer informe mundial de la OMS (Organización Mundial de la Salud) sobre la resistencia a los antibióticos, en el cual se puso de manifiesto la grave amenaza para la salud pública que representa en todo el mundo. «Los antibióticos eficaces han sido uno de los pilares que nos ha permitido vivir más tiempo con más salud y beneficiarnos de la medicina moderna. Si no tomamos medidas importantes para mejorar la prevención de las infecciones y no cambiamos nuestra forma de producir, prescribir y utilizar los antibióticos, el mundo sufrirá una pérdida progresiva de estos bienes de salud pública mundial cuyas repercusiones serán devastadoras.» ha dicho el Dr. Keiji Fukuda, Subdirector General de la OMS para Seguridad Sanitaria.

Ojo, con ésto no estoy aconsejando nunca más volver a tomar antibióticos farmacéuticos, simplemente creo que los médicos deben prescribir un antibiótico cuando es verdaderamente necesario y aquel que sea adecuado para tratar la enfermedad en cuestión, y que nosotros como personas responsables de nuestro bienestar, los utilicemos unicamente cuando han sido prescritos adecuadamente por un médico.

La buena noticia, es que también existen antibióticos naturales con los cuales podemos prevenir y deshacernos de infecciones sin necesidad de comprometer nuestra salud, a continuación les comparto algunos de ellos:

1. AJO

El ajo ha sido utilizado medicinalmente por muchas culturas alrededor del mundo durante miles de años. De hecho fue utilizado en el siglo XVIII para repeler plagas. El ajo posee potentes propiedades antibióticas, antivirales, antimicóticas (contra hongos) y antimicrobianas y es capaz de proteger y facilitar la eliminación de bacterias dañinas. También posee un alto contenido en antioxidantes naturales que destruyen radicales libres lo cual también promueve un sistema inmune fuerte.

El ingrediente activo del ajo, la alicina, es el componente clave para matar y repeler bacterias dañinas. Se machaca para activar estos compuestos, y se consume crudo, en tisana tibia o en comida ligeramente cocinada.

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2. PLATA COLOIDAL

La plata coloidal es un antibiótico natural de ámplio espectro, germicida capaz de eliminar cualquier tipo de virus, parásito, bacteria, hongo y todo tipo de patógenos dañinos para el organismo. Sus beneficios y propiedades son muy variados, para empezar de acuerdo con los estudios elaborados por investigadores y cientificos del ramo de la medicina y la electromedicina terapeutica constatan que la plata coloidal posee un espectro ámplio de 650 enfermedades “documentadas” para las cual es eficaz, ningun otro antibiótico en el mundo ofrece estas propiedades. Es atóxica y no posee efectos secundarios ni adversos en su uso

La plata coloidal se produce en forma de suspensión líquida y se administra interna y externamente, la dosis y duración del tratamiento varían según el caso.

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3. ACEITE DE ORÉGANO

El aceite de orégano se encarga de destruir bacterias dañinas sin dañar las bacterias buenas del intestino. Es también efectivo contra los hongos, parásitos y virus. Puede ser utilizado externa e internamente, no tiene efectos secundarios negativos. Una gran ventaja del aceite de orégano es que dichos patógenos no pueden crear resistencia o inmunidad como sucede con antibióticos farmacéuticos.

Su ingrediente activo es el carvacrol, para asegurarte de que el aceite sea afectivo, verifica que contenga al menos 70% de carvacrol.

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4. ECHINACEA

La planta equinacea es la más conocida y estudiada de las hierbas medicinales para estimular el sistema inmunológico. La echinacea ha sido utilizada para tratar una amplia variedad de infecciones durante cientos de años. Tradicionalmente, era utilizada para tratar heridas abiertas, difteria, envenenamiento de la sangre y otras enfermedades relacionadas con bacterias.

Hoy en día, esta potente hierba es principalmente utilizada para gripes y resfriados, y en general para impulsar el sistema inmunológico y aumentar las defensas del organismo.

La podemos encontrar en diferentes presentaciones: extracto seco y fluido, cápsulas, tintura e infusión. Incluso para uso tópico encontramos lociones, cremas y apósitos. La dosis y la duración del tratamiento dependerá según el caso.

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5. MIEL MANUKA

La miel de Manuka, originaria de Nueva Zelanda, es elaborada por abejas que al polinizar las flores del árbol de manuka (conocido también como el árbol del té en Nueva Zelanda), dejan su veneno, que es el que verdaderamente le aporta sus propiedades antibacterianas.

La miel de manuka tiene distinto sabor que otras mieles, un color más oscuro y una textura pegajosa y consistente. Se puede aplicar topicamente en la piel, actúa como un bálsamo para las infecciones de la piel, picaduras y cortes. También se puede aplicar a pieles con tendencia al acné. Tomar una cucharada vía oral al día ayuda a calmar la garganta y el tracto digestivo.

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Claramente esta no es una lista exhaustiva de antibióticos naturales, pero es un excelente comienzo para conformar nuestro botiquín natural en esta temporada. También pueden considerar uña de gato, tumerico o cúrcuma, jengibre, reishi, romero, cebolla, eucalipto, etc.

Espero que la información les sea de utilidad y comienzen a conformar su arsenal de antibioticos naturales, ¡Buen dia para todos!

Alimentar al mundo, cuidar el planeta: día mundial de la alimentación 2014

ANA GABY DE LA TORRE

El día de hoy, 16 de octubre del 2014, se celebra el día mundial de la alimentación, el cual fue establecido por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). El lema de este año “Alimentar al mundo, cuidar el planeta” se eligió con el fin de promover la agricultura familiar y la agricultura a pequeña escala.

Con motivo de esta celebración y bajo este lema, se me ha ocurrido presentarles algunos beneficios de cultivar nuestros propios alimentos y algunas maneras sencillas de hacerlo en casa y en espacios reducidos, los llamados huertos urbanos o caseros. Los beneficios son muchísimos, y van desde ambientales y ecológicos, nutricionales y terapéuticos, hasta sociales y económicos.

10 Razones para tener un huerto urbano.

  1. Primero que nada, la agricultura urbana es una manera de acercarnos a la naturaleza, de aprender como funciona y enseñarnos a respetarla. Nos permite retomar ese contacto primario que desgraciadamente se ha perdido por el estilo de vida que llevamos en las ciudades.
  2. ¡Más frutas y verduras!, las personas que cultivan sus propios vegetales suelen estar más dispuestas a probarlas, así que de esta manera, podemos lograr promover hábitos alimenticios más saludables en nuestra familia.
  3. Nos permite tener la seguridad de que estamos consumiendo alimentos limpios y naturales, regados con agua limpia y libres de sustancias químicas dañinas para la salud, tales como fertilizantes artificiales, insecticidas, pesticidas, herbicidas, etc. El hecho de conocer la procedencia de nuestros alimentos es un aspecto que no debemos tomar a la ligera hoy en día, un huerto urbano nos da esa ventaja.
  4. Alimentos más frescos que ninguno, de la mata a la mesa, sin duda lo que consumas será lo más fresco del lugar y en el punto perfecto de maduración, lo cual significa también, alimentos de mejor calidad nutricional, ya que no serán transportados y almacenados largos periodos de tiempo, por lo que conservan mejor sus nutrientes.
  5. Se fomenta una cultura más ecológica y sostenible al contribuir al aumento de las tan escasas zonas verdes en la ciudad, lo cual también mejora y da vida al paisaje urbano.
  6. Reduce el estrés: un huerto urbano es una excelente alternativa de relajación ya que no es necesario seguir un ritmo veloz, si no que se viven momentos de tranquilidad, silencio, paz y contacto con la naturaleza.
  7. Nos acerca un poco más a la “autosuficiencia”, y nos queda la satisfacción de consumir vegetales producidos por nosotros mismos.
  8. En la mayoría de estos huertos la producción de alimentos es respetuosa con el medio ambiente, la biodiversidad y la conservación de los recursos, promoviendo una agricultura ecológica.
  9. Reutilización de residuos urbanos: el reciclaje es uno de los aspectos fundamentales de la agricultura urbana-ecológica. Muchos residuos orgánicos procedentes de las viviendas, pueden utilizarse en los huertos, para la elaboración de composta (fertilizante natural), así mismo los desechos inorgánicos (botellas de plástico, madera, etc), pueden utilizarse para estructurar el huerto. Más delante mostraré algunos ejemplos.
  10. Por último, los huertos urbanos pueden representar también un beneficio en la economía, no solamente porque estaríamos ahorrando el dinero destinado a la compra de frutas y verduras, si no que también representa un apoyo para las familias que desean una alimentación ecológica pero que no se lo pueden permitir porque los alimentos ecológicos y orgánicos comercializados en los supermercados son demasiado caros.

¿Cómo empezar un huerto en casa?

Seguramente ahora que conoces algunos de los muchos beneficios de cultivar tus propios alimentos, te estas preguntando que tan fácil o dificil sería adaptar un huerto en tu casa; pues dejame decirte que es muy sencillo, todo depende del tipo de espacio que tengas en mente y de poner algo de creatividad.

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Lo primero es identificar en que área se podría adaptar el huerto, hay que tomar en cuenta que deben ser espacios en los cuales llegue la luz del sol. Ovbiamente jardines, terrazas, patios y azoteas son lugares ideales para comenzar un huerto, pero incluso si no cuentas con estas opciones existen alternativas para construir tu huerto.

Una excelente opción si no cuentas con espacios grandes, son los huertos verticales, que además de ocupar poco espacio, son una manera original de hacerlo. También existen otro huertos más extravagantes como los cultivos colgantes y en escalón.

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También puedes optar por opciones más tradicionales como las tipicas macetas en una terraza o incluso dentro de la casa.

frutales-en-macetaFinalmente, si quieres hacer de tu huerto un lugar aún más ecológico, puedes usar material de reciclaje para su estructura: botellas y envases de plástico, llantas, latas, madera, vidrio, etc… Casi cualquier cosa puede servir, solo es necesario un poco de imaginación y creatividad.

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Espero haberlos inspirado a comenzar su propio huerto en casa, de ser así, les dejo un link donde podrán encontrar una guía de iniciación a los huertos caseros, sencilla y detallada. ¡Que pasen un feliz día de la alimentación!

http://www.planetahuerto.es/guias/guia-huerto

 

Ana Gaby De La Torre

Nutrióloga egresada de la Universidad Autónoma de Zacatecas, inclinada hacia la nutrición holística y a la medicina natural mucho más que a la nutrición convencional. Somos cuerpo, mente y espíritu, y como tal debemos ser tratados. Conozco el poder preventivo y curativo de una alimentación correcta y natural. Creo que debemos entender que cada vez que elegimos un alimento estamos tomando decisiones de vida o muerte. No creo en “ponerse a dieta”, para mí una buena alimentación debe ser un estilo de vida. Lo que más me gustaría hacer es fortalecer, educar e inspirar a la mayor cantidad de gente posible a amar y a disfrutar la buena alimentación. Eres lo que comes, lo que piensas, lo que dices y lo que haces… debemos recordarlo.

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